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formaggio crodo fette

OSSOLA- 15-11-2020-- Le aziende locali cercano

di reagire alla crisi ed alla chiusura forzata dei punti vendita ampliando il settore on line, tra le tante c'è anche la Latteria di Crodo, consorzio formato da allevatori e produttori che in questi tempi si è strutturata mettendo i suoi prodotti online, lo spiega il direttore Giovanni Morandi: ‘’In questo periodo di criticità dovuto al carente afflusso turistico nei nostri tre punti vendita di riferimento, la latteria si è attrezzata con un portale web per la distribuzione dei prodotti. Sta funzionando, abbiamo ordini da Lombardia e Piemonte’’.

Non tutti i prodotti sono in vendita, i prodotti freschi necessitano procedure più complesse, come la disponibilità di una catena del freddo efficiente di spedizione, che è in fase di sviluppo. "Nonostante il prodotto abbia avuto un calo di vendite- spiega Morandi- il latte arriva comunque, in grande quantità, centinaia mi migliaia di litri che vanno comunque trasformati in prodotti da vendere. L’assorbimento dei grossisti e della grande distribuzione locale rimane stabile, per fortuna. A calare appunto, i prodotti venduti al turista di passaggio ma anche a bar e ristoranti, visto il loro brusco calo di affari".

Vittorio Manini